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1、一、 填空题1最大的标准化国际机构有国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）、国际电信联盟（ITU）。2.我国的国家标准代号有强制性国家标准GB、推荐性国家标准GB/T 国家标准指导性技术文件 GB/Z3计量的五个基本特点是 准确性 、 一致性 、 溯源性 、 法律性 、社会性 。4数字3.12501表示成三位有效数字为 3.13 。5计量授权的原则是经济合理、就地就近、方便生产、利于管理。6全面质量管理的特征是“四全、一科学”是 全过程质量管理，全企业质量管理全指标质量管理，全员的质量管理。以数理统计方法为中心的一套科学管理方法。7从量值传递和经济观点出发，常把标准物质分为两个级别
2、：一级（国家级）标准物质和二级（部门级）标准物质。 8质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类。9我国的标准按照层次分为 国家标准 、 行业标准 、 地方标准、和 企业标准 ，并将标准分为强制性标准和推荐性标准两类 。10.质量监督包括政府监督、行业监督、社会监督、第三方监督、自我监督等形式。11产品质量认证分为安全认证和合格认证两种形式 12实验室审核的原则包括客观性，独立性，系统性。二、 概念题1.标准物质已确定其中一种或几种特性量值，用于校准测量器具，评价测量方法或确定材料特性量值的物质，是依法管理的一种计量器具。
3、2质量检验对产品的一个或多个特性进行测量、检查、试验或度量，并将结果同规定的要求进行比较，以确定每项特性合格情况所进行的活动。3.工业计量指为获得准确可靠的测量数据以满足企业生产经营要求的各项活动。4抽样检验抽样检验：按照规定的抽样方案，随机地从一批或一个过程中抽取部分个体或材料进行的检验叫抽样检验。其特点有工作量小、费用低，缩短检验时间，减少检验人员，不易产生疲劳。但具有一定风险，该风险是客观存在，不可消除的。5全面质量管理(TQM)：全面质量管理是一个以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和让企业所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。6有效数字指当某个近似数绝对误差在
4、该近似数末位的半个单位之间时，从左边的第一个非零数字算起直到最末一位数字为止的所有数字。7产品质量监督检查：是指由国务院产品质量监督部门和县以上地方产品质量监督部门依据国家法律、法规的规定，以及人民政府赋予的行政职权，对生产领域、流通领域的产品实施质量监督的一种具体行政行为。 8产品质量认证依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。三、 简答题1什么是国际单位制，有哪些单位组成，其名称符号是什么？国际单位制：由国际计量大会采用和推荐的一种一贯单位制。“SI” 是国际单位制的国际通用符号。 量的名称： 单位名称 单位符号
5、 长度 米 m 质量 千克公斤 kg 时间 秒 S 电流 安培 A 热力学温度 开尔文 K 物质的量 摩尔 mol 发光强度 坎德拉 cd2简述法定计量单位的组成。法定计量单位的组成包括：国际单位制中的SI基本单位；国家单位制中包括辅助单位在内的具有专门名称的SI导出单位；我国选定的可与国际单位制并用的非国际单位制单位；由以上单位构成的组合形式的单位；由SI词头和以上单位构成的倍数单位。3.简述分析化学测量结果不确定度的主要来源。1 )被分析对象的说明 2 )取样 3)样品制备4)针对测量系统的标准物质选择 5)仪器检定/校准6)分析测量 7)数据处理4简述质量改进的步骤。第一步：明确您创造的
6、产品或提供的服务是什么第二步：明确享用您的产品或服务的顾客是谁，及他们所关注的事物第三步：明确您为了提供产品/服务使顾客满意，您的需要是什么？第四步：制定您的工作过程第五步：保证过程无差错，并杜绝无用功第六步：测量、分析、并控制已改进的过程，保证不断走向完善5、简述PDCA循环过程。发现问题，找出原因为质量改进制定计划 按预定计划 组织实施计划是否能够运行 找出偏差采取措施纠正 进行改进1. 计划(Plan)2. 实施(Do)3. 研究/检查(Study / Check)4. 校正(Action)6、简述计量认证与实验室认可的异同点。实施目的计量认证(CMA)实验室认可(CNAL)提高实验室管
7、理水平和技术能力提高实验室管理水平和技术能力评审依据依据国家法律法规，如计量法 质量法 标准化法等，属政府的行政行为等同采用国际标准ISO / IEC170251999的国家标准GB /T 15481 -2000工作性质强制性的,未经计量认证的质检机构不得向社会出具公证数据自愿性的,实验室认可的原则中第一项原则就是自愿原则面向对象向社会出具公证数据的产品质检机构（第三方实验室)社会各界实验室 (第一方、第二方和第三方实验室）实施发证两级认证,国家计量认证由国家认监委组织实施和发证,省以下由各省质监局实施和发证一级认可,中国实验室国家认可委员会(CNAL)秘书处实施和发证结果效力获证书, 可使用
8、CMA标志,出具的检验报告具有法律效力获证书,可使用CNAL 标志,出具的检验报告国际互认考核内容公正性和技术能力公正性和技术能力（ISO/IEC17025是24个要素）收费标准国家计量认证1500元(由各行业评审组收取)，省级计量认证1200元申请费600元, 评审费3000元/人.日,注册年金1000元，审定费与注册费2000元国际接轨仅对国内适用，不能与国际接轨国际通行做法，CNAL已与亚太实验室认可合作组织以及国际实验室认可合作组织签订互认协议发展动态继续维持，应有法律依据ISO/IEC17025标准，还不能与ISO9000:2000标准完全兼容四、 论述题1、简述你学习或从事食品/化
9、学质量检验工作有哪些心得体会和准备，对今后要从事的质检工作有何思考？2、例举天平使用的规则（不得少于8条）。3、叙述凯氏微量定氮法测定蛋白质的方法原理？五、计算题（略） 1)分析天平应设置在室温均匀的房间里，并安装牢固的台面上，避免震动、潮湿、阳光直接照射和防止腐蚀气体的侵袭。2)作同一分析工作，用使用同一台分析天平和相配套的砝码。3)天平的载重不应超过最大载重量。物体应放在盘的中央。开关天平要轻。加、取物体或砝码时，应先关闭天平升降旋钮，不得在天平打开的情况下加、取物体或砝码，以避免震动损坏天平刀口。4)加、减砝码时，只能用镊子夹取。砝码取还应放在砝码盒内的固定位置上(毫克码的折角应在盒内的
10、右上方)。毫克码的玻璃盖不得乱放，以防玷污与损坏，可靠在砝码盒盖内。电光机械加码天平，加、减砝码时应一档一档地慢加，防止环码互相碰庄或跳落。5)经常保持天平箱内清洁干燥，天平箱内应设有吸湿用的干燥剂，如变色硅胶、无水氯化钙等。干燥剂应定期烘干，保持其良好的吸湿性能。称量时应注意随手关闭天平门。6)称量物体的温度必须与室温相同。称完后，天平的各部位应恢复原位，关好天平门，罩好天平罩。电光天平要切断电源。7)化学试剂的称量，必须放在适当的容器中，如称瓶、表面皿等。不得直接放在天平盘上称量。8)如需搬动天平时，应卸下天平盘、吊耳及天平梁，然后搬动。短距离的移动，也应该尽量主要保护刀口，防止震动损伤。
11、凯氏定氮法用于测定有机物的含氮量,若蛋白质的含氮量已知时，则可用此法测定样品中蛋白质的含量。 当蛋白质与浓硫酸共热时，其中的碳、氢两元素被氧化成二氧化碳和水，而氮则转变成氨，并进一步与硫酸作用生成硫酸铵。此过程通常称为“消化”。但是，这个反应进行得比较缓慢，通常需要加入硫酸钾或硫酸钠以提高反应液的沸点，并加入硫酸铜作为催化剂，以促进反应的进行。消化完成后，在凯氏定氮仪中加入浓碱，可使消化液中的硫酸铵分解，游离出氨，借助水蒸汽蒸馏法，将产生的氨蒸馏到一定量、一定浓度的硼酸溶液中，硼酸吸收氨后，氨与溶液中氢离子结合，使溶液中的氢离子浓度降低，指示剂颜色改变，然后用标准无机盐酸滴定，直至恢复溶液中原来的氢离子浓度为止。根据所用标准盐酸的量可计算出待测物中的总氮量。高级，第 7 页 共 7 页
