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1、家畜环境卫生学,第一章 家畜的适应与应激,一、应激的概念 （一）学说的提出 1、1936.6.4，加拿大病理生理学家Hans Selye在Nature杂志中，首次提出“应激（stress）”的概念，“各种有害动因引起的综合症”。我国医学界刘士豪教授，翻译为“应激”。 70年代的“文明社会病”； 80、90年代，研究深入到各个学科领域。,第一节 应 激,2、全身适应综合症 (General Adaptation Syndrome, GAS),肾上腺皮质肥大，分泌活性提高； 胸腺、脾脏和其他淋巴组织萎缩，血液中嗜酸性白细胞和淋巴细胞减少，嗜中性白细胞增多； 胃和十二指肠溃疡出血。,1、应激 是机体
2、对内部或外界的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 是机体的反应； 应激源：作用时间和作用强度。 非特异性反应超常刺激；特异行反应一般刺激。 是一种特殊的、合理的适应性生理反应。 畜牧生产中的应用 常见的应激因子有： 环境骤变、温度过高过低、噪声或光照过强、运输、打斗、惊吓、外伤、预防注射、断奶、突然更换饲料等。,（二）应激的概念（Stress）,3、畜牧生产中常见的激源,1、物理的 2、化学的 3、生物的 4、营养的 5、工艺的 6、外伤的 7、心理的 8、运输的 9、其他人为的,2、应激的目的： 为了克服应激因子的危害性，以保持体内平衡，所以应激是一种适应性机制，一种非特异性防御反应。
3、但如果刺激过强或作用时间过长，机体会逐渐失去应付能力，从而表现衰竭现象而陷入病理状态。 应激的整个发展过程和最后结果表现为： 全身适应性综合征（GAS：General adaptation syndrome）。,应激反应分为三个阶段 图1.16 （一）警戒反应：包括休克相和反休克相两个方面。 休克相： 表现为体温下降、血压降低、淋巴球减少、酸血 症、神经抑制、肌肉紧张度减低、胃肠道溃疡等。 反休克相： 它是代偿性、防御性反应。特征为： 肾上腺皮质肥大、增生及分泌增强。 体温、血压上升，血糖升高。 胸腺、脾、腔上囊萎缩。 血液稀释、碱血症等，使机体进入适应性阶段。,二、应激的发展阶段,克服激源的
4、作用而获得适应 代谢恢复正常，合成代谢（同化作用）占优。 总抵抗力提高。（总抵抗力是指机体对逆境包括病毒、细菌、寄生虫等致病动因作用的稳定性） （三）衰竭阶段 （stage of exhaustion） 表现与（一）相似，但程度大大加强。 非典型情况下：,（二）适应或抵抗阶段（stage of adaption or resistance）,图1.16 应激各阶段机体抵抗力的变化,1,2,图1.17 应激的发展阶段与机体的反应,三机体对应激的反应 机体对应激的反应据其性质可分为：生理性的反应和心理性的反应。产生这两方面反应的目的在于消除或减轻应激因子对机体的作用，使机体处于体内平衡状态。 （一
5、）生理反应 引起机体植物性神经系统和内分泌系统的变化，特别是肾上腺髓质和皮质分泌的变化。,应 激 因 子,中枢神经 下丘脑,垂体前叶,肾上腺皮质,皮质重量增加 皮质胆固醇降低 皮质细胞内脂质增加,肾上腺髓质,.淋巴器官萎缩、免疫抑制 .血球变化 .血液中离子变化、胆固醇 下降、氮生成物增加 .胃肠溃疡 .抗炎作用增强 .抗体活性下降,.血糖增加 .血管收缩、血压上升 .呼吸率增加 .肌肉紧张度增加 .神经感应性增强,促肾上腺皮质激素,皮质激素,肾上腺素(儿茶酚胺),内分泌通路,神经通路,应激引起机体生理变化示意图,除了肾上腺激素以外，还有一些激素也发生相应的变化，如生长素、胰高血糖素、促甲状腺
6、激素分泌均 ，性激素分泌 。 总之，在应激过程中，机体促进分解代谢的激素分泌 ，促进合成代谢的激素分泌 。,（二）心理反应 在应激过程中，心理反应主要表现在动物的情绪和行为上。 情绪：主要表现为消极、紧张状态的负性情绪， 如愤怒、痛苦、忧虑、恐惧、抑郁、绝望等。 行为：情绪反应常表现为直接的行为活动， 如攻击、逃避、不动等。,表15 条件反射再现大鼠应激反应,I 组：100V电流刺激，每天20次，连续4天，停止2天后再 刺激1次，1小时后宰杀测定。 II 组：刺激同 I 组，每次刺激前给予镁闪光和蜂鸣作为条件。 停2天后的一次刺激只给条件刺激。,表16 大鼠在应激（外科创伤）不同时期肾上腺和网
7、状结构中去甲肾上腺素含量的变化,（一）对生长和增重的影响 图1.22、表 （二）对繁殖力的影响 图1.23 （三）对产蛋的影响 表19 （四）对泌乳的影响 图1.24 （五）对肉品质的影响：环境应激会影响肉品质量，主要导致PSE肉(pale, soft, exudative)，以及少数产生DFD肉（dry, firm and dark）。 表110、图1.25,四、应激对家畜生产力和健康的影响,（六）对健康的影响 应激因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡而影响其抗病能力。致使某些亚临床疾病的发作，或使机体对某些疾病的抵抗力增强或减弱。 应激可引起胃和十二指肠的出血性溃疡。 应激能抑制免疫反应，
8、阻碍抗体形成，从而削 弱了对肿瘤的抵抗力，使肿瘤容易发展和转移。 高强度的应激会提高鸡对大肠杆菌、金黄色葡 萄球菌及寄生虫等侵袭的抵抗力（这可能与肾 上腺皮质激素（GC）的抗炎和抗毒作用有关）。 也常导致条件性病原微生物引起的传染病及病 毒性疾病的发生，如猪肺疫、沙门氏菌病等。,表17 驱赶应激对018月龄犊牛增重的影响,表18 猪群大小对增重和饲料消耗的影响,表19 恒温、变温与鸡的产蛋性能,145435日龄来航鸡,表110 正常肌肉和PSE肉的化学成分,图1.25 PSE和DFD肉发生机理,锻炼前防酸痛可先喝杯西瓜汁 西瓜中富含的L瓜氨酸具有抗氧化性，能快速消除乳酸,五、 环境应激的预防
9、（一）、改善环境条件 减少、减轻或消除环境应激因子的不良影响，为家畜创造一个良好的环境条件，是预防环境应激的最重要措施。 避免环境骤变。 改善环境卫生，防治各种环境污染。 保持良好的饲养管理条件（饲料营养充足，适宜的饲养 密度，减少对畜禽的干扰，防暑降温和防寒保温等）。 改善运输条件，避免高温、拥挤、野蛮装卸等运输条件。 避免几种应激因子集中作用机体。不然，会加重应激对 机体的作用。,（二）、选育抗应激品种 选育、推广抗应激的家畜品种，淘汰应激敏感家畜。 如615周龄的仔猪吸氟烷35分钟，出现四肢强直，则为氟烷阳性猪，应予以淘汰。,表111 不同品种猪的氟烷阳性率,表112 蛋鸡耐热力选育效果
10、,注：a、b、c为显著性水平，分别表示P0.05、P0.01和 P0.001。,（三）、药物的应用 1、维生素类：如Vc VB VE都有一定的抗应激作用。 VC 100200mg/kg饲料。 2、镇静剂：氯丙嗪、利血平（禁止在饲料中添加）； 刺五加等。 3、抗应激制剂： 琥珀酸盐（丁酸二酯）：蛋鸡50mg/kg体重，喂2030天， 能使处于应激状态下的家禽恢复产蛋性能。 延胡索酸：每千克体重100mg，可提高雏鸡的成活率和生 长速度。 4、电解质：饲料或饮水中添加 KCl ；5NaHCO3静 脉注射等。 5、其它 ：微量元素等的添加等。,四、加强锻炼 可提高机体对各种应激因子的耐受能力。,图1
11、.14 诺廷根养猪系统,一、适应的概念 （一）生物学适应 （图1.1图1.2） （二）遗传学适应 （三）适应的类型 （图1.3 图1.4）,第二节 家畜的适应,（一）身体的大小和形状 （Bergmann1847） 动物形态与分布的关系： 表11、表12。 （二）身体的突出部分 （Allen 1877） 环境温度对动物身体的体型及体表面积的影响。 （三）皮被 （Wilson 1854，Gloger 1833） Wilson：图1.5、图1.6， Gloger：表13。 （四）采食和消化器官,二、形态解剖学适应,表12 蒙古羊与湖羊体尺比较,图1.5 生长在不同气候条件下的牛的皮肤,图1.5 生长
12、在不同气候条件下的牛的皮肤 A-表皮层；B-带有汗腺和皮质腺的皮肤上层； C-带有毛囊的皮肤下层；D-皮下组织,寒冷气候下,炎热气候下,图1.6 牦牛,瘤牛瘤牛原产于印度，瘤牛脖子上方有一个硕大的牛峰，有的甚至重达几十公斤，像一个大瘤子，喉部的松肉皮延长为肉垂，直至腹部。两耳大而悬垂，有明显的抗热和抗病能力。,表13 不同颜色皮毛对太阳辐射热的平均吸收率 (%),生理学适应 图1.7 （一）体热调节（第二章讲） （二）对营养条件的适应 （三）水的平衡 （四）心脏和血液循环 图1.8图1.11 生物化学适应 图1.8图1.11,三、生理学与生化适应,四、行为学的适应 （一）动物的行为 (beha
13、vior) 动物的行为是动物对对某种刺激的反应或与其所在环境互作而构成的生活方式。是快速而有效的适应方式。 行为是在遗传因素和个体发育过程中对环境刺激所积累的经验而形成的。（本能、条件反射） （二）行为的分类 正常行为：摄食、排泄、性行为、母性行为等， 异常行为：猪咬尾、鸡啄肛啄羽、犊牛吸吮脐带等。 （三）行为学在生产中的应用 利用正常行为：模仿行为装车、药浴；训练习惯（条件反射）；避免异常行为。实例图1.14,正常行为：,摄食行为 排泄行为 性行为 母性行为（妊娠和临产行为、舔舐行为、哺乳行为、母子识别行为、护仔行为等） 群居行为（合群行为、模仿行为、争斗行为） 适应不良环境的行为（体热调节行为、寻找蔽护行为等） 觅居行为 探究行为 求援行为,五、遗传学适应,图：操纵子,（一）表型适应,（二）基因型适应 1、遗传组成多型化 2、基因突变 3、转移 4、基因随机漂移,图1.1,A-来到高山 B-回到谷地约三周 母羊在22.7 Km高山上生活3个月期间循环血量的增加,图1.4 外界环境因素作用强度与家畜机体机能的表现,图1.4 外界环境因素作用强度与家畜机体机能的表现,
