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1、中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司车间易碎物品的处理程序碎玻璃处理程序 1 目的 控制厂区内玻璃制品，以防玻璃碎片对产品造成的污染。2 范围适用于本公司车间内玻璃门窗，车间内隔间，照明灯具，空玻璃瓶（含半成品） ，玻璃材质之量测工具，温度计等玻璃制品的控制及破损后的处理。3 职责生产部负责玻璃瓶的控制、照明用具、玻璃窗的管理、维护，玻璃碎片的转移。品管部负责玻璃仪器的控制。4 程序4.1 生产车间、更衣室、原辅料仓库等场所，所有玻璃（包括门窗、灯具、仪器仪表等）均需加防护措施，如贴防暴膜，加设纱窗、加防护罩等，其他场所根据风险分析及公司的规划确定是否加防护措施。4
2、.2 因各种原因更换或维护玻璃窗、灯具、仪器仪表等玻璃时，需注意防止碎片污染环境，必要时，应停止生产，把可能污染到地方的半成品，工器具移开，结束后，应清理环境。4.3 车间内不允许使用任何玻璃器具。4.4 品管部取样检测时，不得使用玻璃仪器到生产现场取样，品管部玻璃仪器出现破损时，应及时移离品管部。4.5 实罐车间生产玻璃瓶装产品时，应遵守如下规程：4.5.1 空瓶进厂时，瓶口朝下通过硬纸板隔开，层层的码放，瓶子连同垫板一起要用热缩膜塑封。检查外包装，如有破损，及时隔离，并标示（加强清洗、检查） ，提醒洗瓶作业人员加强检查及处理。4.5.2 如果车间同时生产铁罐和玻璃瓶时，应采取有效措施、设施
3、将其分隔开来高度 2.5 米，而且工器具不得混用。4.5.3 应在最后的暂存区将所有的玻璃瓶竖直摆放。在将其放到新的托盘之前，安排专人对中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司所有玻璃瓶进行目测检查，看瓶体内外是否有破损、玻璃碎片或其他杂质。每层玻璃瓶之间必须使用塑料薄板分隔，最上层的玻璃瓶要用塑料薄板覆盖。4.5.4 清洗消毒玻璃瓶时，应逐瓶检查玻璃瓶，发现破损、口突、口陷者，应剔除，动作应轻拿轻放，如果出现破瓶，应注意彻底清理。4.5.5 消毒时瓶口朝下，消毒后的玻璃瓶送入车间后，必须要在有足够照明度下,安排专人对所有玻璃瓶进行目测检查，应登记其数量。并且上面必须覆
4、盖塑料板，只有在装瓶之前才允许把盖板从每个托盘等容器上面拿掉。4.5.6 玻璃瓶送上装罐桌时，在操时必须小心轻拿轻放,特别是瓶口在过磅时不要太用力，如果发现破损，则整筐玻璃瓶应重新清洗。装好原料也要当下脚料消毁。4.5.7 玻璃瓶在装罐桌上破裂，一般因加汤引起的则应把破瓶连同内容物清理出来，同时，彻底清洗装罐桌。4.5.8 勺子、漏斗等用来填装的工具必须用具半硬的（有一定韧度） 、可清洗的塑料制成，并适合与食品接触。填装好的玻璃瓶必须尽快用塑料薄板盖上。 （如：当一层玻璃瓶或一个托盘的玻璃瓶全部填装完毕后）4.5.9 因操作人员操作失误，瓶子掉在地上炸裂时，如果其碎片能全部找到，则清理碎片后，
5、并清工器具、玻璃瓶应重新清洗、并由品管部经理进行检查，裸露的半成品废弃。4.5.10 填装区域必须尽可能的靠近封口区域，以避免瓶子在输送过程中出现破碎的机会。用来运输的推车必须时常检修，并且行驶平稳。如果车间内还安装有一条铁罐封口线，通向玻璃瓶封口的生产线的通道必须安装与填装区域相同方式的（移动）墙，对铁罐封口线进行隔离。4.5.11 拾罐装篮至包装运输时，出现玻璃瓶破裂，原因一般是操作人员不小心，将瓶掉到地面摔碎，或与其他器具强力碰撞碎裂，操作时应小心，轻拿轻放。破裂后应放入一个封闭的箱子内，并将碎片清理干净。4.5.12 所有参与清理玻璃瓶碎片的人员，均需更换工作服、靴子后，重新洗手、消毒
6、，确认没有沾染玻璃碎屑，才能继续罐头生产。4.5.13 进入车间的玻璃瓶数应与生产罐数、破瓶数的总和相符，并做好记录。4.6 所有玻璃制品碎片，应予当天移出厂区。4.7 当出现玻璃破裂时，应立即报告品管部，在处理结束后，经品管部确认后，才能放行。4.8 应登记生产区域的所有玻璃，并制定检查计划，记录检查结果及玻璃破裂处理结果。中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司5. 记录5.1 玻璃瓶登记表5.2 玻璃检查计划5.3 玻璃检查记录5.4 玻璃破碎处理记录统计技术 1. 目的为确定和使用适合的统计技术以控制和验证过程能力及产品特性，制定本程序。2. 适用范围本程序适用
7、于为验证产品质量和过程控制能力而选用适合的统计技术。3. 相关文件QP4.91 生产计划和工序控制QP4.101 检验和试验控制4. 职责4.1 品管部负责为验证产品质量和根据工序控制需要选用适合的统计技术。5. 程序5.1 产品质量检验监控品管部在产品的检验时，按国家有关标准规定采用一定的抽样水平、平均质量水平及相应的接受/拒收判定数来验证产品质量。客户另有规定，按客户规定执行。5.2 工序质量控制5.2.1 品管部确定在装罐和封口工序实行连续质量动态控制。5.2.2 选择不同规格的罐头标准固形物含量和封口三率标准作为控制参数。5.2.3 当实测数据超出或达不到控制线，质管员要立即报告，及时
8、要求操作员调整操作或设备状况。若仍失控，即要报告车间生产主管，组织分析原因并采取纠正措施。卫生管理中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司1. 目的采取必要的卫生管理措施，以防范在可能引起加工产品污染的环境下作业，确保产品的安全、卫生，制定本程序。2. 适用范围本程序适用于为保证生产的卫生而对环境、设施、设备、原辅材料、人员、加工过程等的卫生管理。3. 相关文件出口罐头生产企业卫生注册规范要求 SN040020054. 职责4.1 各部门负责各自卫生包干区的卫生维护。4.2 实罐车间对生产现场、设施、设备、人员、加工产品的卫生负完全责任。4.3 各辅料、半成品、成品仓库
9、的仓管员对贮存卫生负责。4.4 基地科应对原料产地和原料验收卫生负责。4.5 品管部负责人员的年度卫生体检及卫生培训安排。4.6 品管部要组织有关部门负责定期对全厂卫生状况作出评价。实罐车间负责对班前卫生进行监督检查。5. 程序5.1 卫生许可证应获得漳州市卫生防疫站的卫生许可证和福建检验检疫局颁发的卫生注册证书，并定期进行复审。5.2 卫生管理5.2.1 品管部组织的检查小组负责每月对全公司的卫生进行评比检查。检查的依据是国家商检局颁布的出口罐头生产企业卫生注册规范要求，检查的结果记录在每日卫生评审表上。5.2.2 检查结果应向总经理汇报，同时将检查结果向各部门反馈。对发现的问题应责令有关部
10、门采取纠正措施。5.2.3 卫生评比检查的信息应提交管理评审，与年度考核指标挂钩。5.2.4 若检查发现存在的问题多且严重，检查小组要立即向总经理汇报，并召开会议，研中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司究解决。5.2.5 检查小组应对责任部门采取的纠正措施进行跟踪检查,直至问题得到解决。5.3 卫生管理内容5.3.1 厂区环境厂区的环境卫生按各部门划分卫生包干区进行管理，各部门应保证其卫生包干区的卫生状况符合规定要求。应重点注意厂区的道路清洁；卫生间清洁无臭味；排水系统畅通；对垃圾箱进行清理消毒，防止蚊蝇滋生。要随时防止污染源的出现。5.3.2 设施和设备检查小组应
11、按规定对各场所设施进行检查，场所设施包括：原料验收处理场、原辅料库、实罐车间、锅炉房、更衣室、检验室、半成品成品仓库、食堂、宿舍、办公室等。应按规定在生产前、生产后及生产中定时对生产设备进行清洗消毒。5.3.3 人员5.3.1 品管部每年应安排员工进行体检，对新员工应先体检后上岗，患有传染病的员工不得从事接触食品的操作。应保存员工的体检证明。品管部应按 QP4.181培训的要求组织员工的卫生培训，让员工明确本公司的卫生管理规定，要保留培训记录。5.3.2 对所有来访人员进行登记，并填写健康调查表，对患有表中病例的不得入厂。5.3.4 原辅料及加工用水基地科应指导原料分供方按卫生要求进行种植、采
12、收、运输，并进行监督。采购员和仓管员应对辅料的运输卫生进行监督。车间检验人员应按规定每锅检测杀菌冷却水余氯量；每周检测一次水质常规项目，记录在生产用水检验记录上；每年送政府法定部门检测一次，所有水质检测记录应予保留。5.4 生产卫生监督车间检验人员和工序管理员应每天对生产现场的人员卫生状况和卫生操作进行检查监督，检查情况记录在工艺卫生检验记录上，发现问题及时纠正；每天对生产现场、设备、工器具的清洗消毒情况进行检查并记录在每日卫生评审表中。5.5 产品卫生检验品管部应按国家或进口国有关卫生规定对交付的产品进行卫生项目检测。6. 相关表格、记录QB4.926 每日卫生评审表中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司QB4.927 月度卫生评审表QB4.928 生产用水检验记录QB4.929 工艺卫生检验记录QB4.955 来访人员登记表QB4.956 来访人员健康调查表中国 3000 万经理人首选培训网站深圳市德信诚经济咨询有限公司
