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1、炒货产品出厂检验原始记录NO:产品名称： 生产日期： 规格型号： 产品数量： 抽样数量： 抽样日期 主要检测用仪器设备： 干燥箱、培养箱、分析天平、灭菌锅 检测环境：温度： 0C 湿度： 检测标准： 第一页共两页检测项目 测试数据记录外观 色泽 滋味 杂质 其他 结论感官 标准色泽大小均匀，颗粒饱满，具有该品种固有的的色泽、气味、滋味,无明显焦色和杂色，不得有酸败等异味，无异物，无杂质，无霉变，无虫蛀。实测总 重（g） 平均值 标准要求 结论皮 重（g）净 含 量（g） 净含量（g）大于 1 倍，小于或者等于 2 倍短缺量的件数 大于 2 倍短缺量的件数烘干后样品 +空瓶（g）空瓶（g）恒重后
2、空瓶m（g）样品 +空瓶m1（g） m2(a) m2(b) 实测值 平均值 修约值 标准要求 结论水分（g/100g） (m1 m2(b)100m1m烘炒类15油炸类8其它类无称取样品提取油的质量 m(g) 消耗 KOH 标准溶液体积 V（ml）KOH 标准溶液浓度C（mol/L） 实测值 平均值 修约值 标准要求 结论酸价（mg/g）VC56.11m3称取样品提取油质量 m(g)试样消耗硫代硫酸钠标液的体积V1(ml)试剂空白消耗硫代硫酸钠标液的体积V2(ml)硫代硫酸钠标准溶液浓度 C(mol/L) 实测值 平均值 修约值 标准要求 结论过氧化值（g/100g）C(V1V 2)0.1269m1/100烘炒类0.5油炸类0.25其它类0.5第二页共两页样品不同稀释度时平板计数琼脂平板菌落数 实测值 标准要求 结论稀释液对照(空白)1/10 1/100 1/1000菌落总数（ CFU/g）菌落数稀释倍数N=C/(n 1+0.1n2)d烘炒类：无油炸类1000其它类10000 乳糖胆盐发酵管产气管数 将产气的发酵管转种伊红美蓝琼脂平板上，培养状况 报告值 标准要求 结论1g3 0.1g3 0.01g3乳糖发酵管产气管数 革兰氏染色结果大肠菌群（MPN/100g ）查表值烘炒类30油炸类30其它类3备注检验员： 审核员： 检验日期：
