到底该用 " 工夫茶 " 还是 " 功夫茶 "到底该用 "工夫茶 "还是 "功夫茶 "?近几年来，在不少关于茶的文章中“工夫茶”与“功夫茶”的说法不尽一致《辞海》缩印本中“工”与“功”条目虽云两字相通，但又说：工夫：指所费精力和时间；功夫：指技巧那么工夫茶与功夫茶到底有什么区别呢？工夫茶：指的是做茶之法 1 清僧释超全，布衣其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥兰斯香，大抵焙得候香气鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细说明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫细”制出来的这里的“工夫”显而易见是力气、时间之意，后来逐渐引申为花费工夫做出的好茶2 清人刘靖在《片刻余闲集》中写到：“武夷茶高下共分两种：岩茶中最高老者曰老极小种，次则小种，次则小种工夫，次则工夫，次则工夫花茶，次则花香……”说明在 200 多年前“工夫”就是指茶之名称，且为较珍贵之茶3 陈宗懋主编的《中国茶经・红茶篇》中，将红茶分为正山小种、小种红茶、红碎茶三大类，且按地域分为：闽红工夫、祁门工夫、休宁工夫、川红工夫、滇红工夫等等4 民国肖一山主编《清代通史》卷中载：葡荷两国，与我国通商较早明末崇祯十三年（ 1640 年），红茶（有工夫茶、武夷茶、小种茶、白毫等），始由荷兰转至英国。
这里 工夫茶就是红茶的一种，也说明“工夫”系茶品结论：“工夫茶”即是指茶叶，一般指红茶及部分武夷岩茶，如滇红工夫、祁门工夫、闽红工夫……功夫茶：指的是泡茶之法 1 清人俞蛟所编着的《潮嘉风月记》开篇写道：“工夫茶，烹治之法”，写的主要是饮茶时的炉、壶、杯等，后半篇则是泡法技巧这说明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶叶2“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中音与义是有区别的茶圣吴觉农指出：在潮州方言中，“工”音“刚”，“功”音“攻”我们闽南话中的“工”、“功”的音与潮州相同义也不一样：“工”即力气、时间，“功”为武功、本领、火功这就说明在茶叶范畴“工夫”与“功夫”是两个含义结论：“功夫茶”则是指冲泡技法，可理解为茶艺如闽式、粤式、台式功夫茶▼点击阅读原文，报名参加青岛茶博会! 。